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Bean to bar - Proceso del grano a la barra
Actividades semana 30/04 al 5/5
VIDEO: Funcionamiento de las clases
VIDEO: Orígen del cacao (22:06)
ACTIVIDAD: 1 Bean to Bar
LECTURA: Proceso de campo
Módulo 1
Como funciona la plataforma
Historia del cacao
Proceso del cacao
Orígenes del cacao
Composición del Chocolate
New Lecture
Módulo 2
Moldeo de Barras y bombones
Templado
Conservación y vida útil
Proceso desde el grano (7:19)
Videos
Templado (3:49)
Moldeo (8:13)
Actividades
Actividad 1
Examen 1
Examen 2
Orígenes del cacao
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